湘南の生しらす

鮮度が落ちやすい生しらす。

その日の朝に採れた生しらすを当日食べる。

時間の経過と共にどんどん傷んでいきますので出来るだけ早めに。。

漁師から直接買う生しらすは氷でしめたのみ。

海水が入っているので一度真水でササっとすすぎます。

真水に長くつけておくのは鮮度を下げる原因なので手早く。